Jak zrobić lukier na pierniczki?
irene29 - 2005-12-15 17:34
prosze o przepis na polewe do ciast
witam!:cmok:
czy zna może któraś z was prosty przepis na polewe do ciast??:confused:
ja kiedyś miałam taki przepis ,ale zapomiałam...:o ,wiem ,że w składnikach było kako,cukier,chyba woda i coś jeszcze...:confused:
z góry dziękuje!!
happygirl - 2005-12-15 17:53
Dot.: prosze o przepis na polewe do ciast
jeśli potrzebne Ci coś nieskomplikowanego, to możesz zrobić prosty lukier. Rozcierasz śmietanę z cukrem pudrem i dodajesz ewentualnie jakieś dodatkowe składniki np. kakao, sok wiśniowy w zależności od koloru. Aha, i uważaj, żby śmietany było jak najmniej (ok 1-2 łyżeczek), a cukru stosunkowo dużo, żeby lukier był nieprzezroczysty. Robi się minutkę, a świetnie poprawia smak. A żeby zrobić tradycyjną polewę, hmm czytałam kiedyś przepis na czekoladową (czekolada, trochę mleka), ale dokładnie nie wiem, jak ją się robi.
morwa74 - 2005-12-15 17:59
Dot.: prosze o przepis na polewe do ciast
3 łyżki cukru pudru,1 łyżka wody,1 łyżka kakao,1 łyżeczka masła
irene29 - 2005-12-15 18:06
Dot.: prosze o przepis na polewe do ciast
Cytat:
Napisane przez morwa74 3 łyżki cukru pudru,1 łyżka wody,1 łyżka kakao,1 łyżeczka masła :cmok: o właśnie o takie coś mi chodziło !!!:p:
happygirl dziekuje ci też ,bo lukier napewno również wykorzystam:ehem:
joanna26 - 2005-12-15 18:25
Dot.: prosze o przepis na polewe do ciast
a ja znam polewę tylko paluszki lizać-mniam jest pyszna- kostke masła rozpuscic w malym garnuszku, dodac pol szklanki cukru, 3 lyzki kakao gorzkiego, 1/3 szklanki wody,poczekac az sie rozpusci, nastepnie zagotwac we wiekszym rondlu wode i wlozyc do niego ten kubek z polewa i gotowac na malym ogniu ciagle mieszajac polewe az zgestnieje ok 5 minut.Poprostu pychaa-polewy wychodzi duzo wiec mozna o polowe zminiejszyc skladniki-u mnie reszta polewy zostaje wykorzystywana do deserów bananowych na cieplo oblanych ta wlasnie polewa mniammmmmmmmmmmm, zawsze sie ja wykorzysta potem do czegokolwiek-polecamm
aanukaa - 2005-12-15 19:13
Dot.: prosze o przepis na polewe do ciast
prosta i szybka polewa czekoladowa: 3 łyzli wody + 3 łyzki masła + 3 łyżki cukru +3 łyżki kakao (wszytsko rozpuscic w garnuszku mieszajac a jak sie rozpusci troszeczke podstudzic a pozniej polac ciasto)
a jak sie chce wiecej polewy to zwiekszyc dawki ale ta dawka co podalam wystarcza na tort o srednicy 25 cm :) pozdrawiam i zycze smacznego
irene29 - 2005-12-15 19:13
Dot.: prosze o przepis na polewe do ciast
:rolleyes: hmmm,składniki takie same (prawie ) jak u Frugo,tylko inne proporcje...to chyba smak podobny bedzie...:ehem: ,czyli pyszny:p:
aleksandra_119 - 2005-12-19 11:58
Dot.: prosze o przepis na polewe do ciast
Wlasnie wykorzystalam przepis Frugo- polewa rzeczywiscie swietna, zawsze mialam z tym problem. Dzieki :D
mara - 2006-01-09 20:18
Dot.: prosze o przepis na polewe do ciast
pół kostki masła rozpuszczam w garnku, zdejmuję z ognia, wrzucam pokruszoną tabliczę czekolady-ja najlepiej lubię z gorzkiej.Ot wszystko-dobra, szybka, błyszcząca i prawdziwie czekoladowa
pozdrawiam
kostka.kr - 2006-01-09 21:18
Dot.: prosze o przepis na polewe do ciast
A ja mam jeszcze inny przepis:
1/2 kostki masła
10 dkg cukru pudru (tj. 10 płaskich łyżek)
2 łyżki mleka
2 łyżki kakao
Wszystko rozpuścić, grzać ale NIE GOTOWAĆ, to ważne.
Ostudzoną polewać ciasto.
JEST PYSZNA!!!
MESA - 2006-01-09 22:00
Dot.: prosze o przepis na polewe do ciast
Ja jeszcze dodaję odrobinę rozmieszanej mąki ziemniaczanej z odrobiną wody i zagotowuję. Polewa jest wtedy gęściutka i ładnie lśniąca.
Lara Croft - 2006-12-19 13:50
Lukier do pieniczkow- jak?
Moja babcia zawsze robila piernikowe ciasteczka na choinke z takim gestym lukrem. Niestety nie zdarzyla mnie nauczyc jak sie go robi i zawsze mi wychodzi jakis taki nijaki... czy ktoras z wizazanek moglaby mi doradzic w sprawie gestego lukru? Bo inaczej moje choinkowe ciastucha beda beznadziejnie bezlukrowe... help:(
IlonaP - 2006-12-19 14:03
Dot.: Lukier do pieniczkow- jak?
U nas w domu lukier robiło się z cukru pudru i soku z cytryny - ucierając aż się cukier rozpuści, ale proporcji chwilowo nie pomnę - skonsultuję się z mamą i dopiszę.
Lara Croft - 2006-12-19 14:17
Dot.: Lukier do pieniczkow- jak?
Bede Tobie baaardzo wdzeczna.
Agul_la - 2006-12-20 09:42
Dot.: Lukier do pieniczkow- jak?
i czym można ten lukier zabarwić na różne kolorki?
Lara Croft przepraszam, ze sie wtrącam do Twojego wątku ze swoim pytaniem, ale nie chialam otwierać nowego o podobnym temacie.
cobi86 - 2006-12-20 10:03
Dot.: Lukier do pieniczkow- jak?
Ja co roku robię lukier gotowany. Świetnie nadaje się do pierniczków. Można go barwić specjalnymi barwnikami spożywczymi, czarną kawą (robi sie różowy) albo karmelem (robi się kremowy).
30dkg cukru zwykłego
1/8 litra wody
łyżka octu (3%)
Cukier zalewa się gorącą wodą i gotuje na dużym ogniu. Trzeba często mieszać aż cukier się rozpuści. Wtedy dodaje się ocet. Sprawdza się co jakiś czas czy po wyciągnięciu łyżki z lukru tworzy się nitka. Jeśli tak - lukier jest gotowy. Trzeba go trochę ostudzić, ale tak by nadal był bardzo ciepły. Następnie ucierać w garnku aż do momentu gdy zbieleje i zgęstnieje. Gdyby za szybko gęstniał trzeba dolać odrobinę ciepłej wody. Jak lukier jest już utarty można doprawić go do smaku kwaskiem cytrynowym, sokiem z pomarańczy albo rumem i zabarwić. Teraz pozostaje tylko udekorować pierniczki! :)
Mam nadzieję że dość jasno opisałam jak robić lukier gotowany... ;)
IlonaP - 2006-12-20 10:08
Dot.: Lukier do pieniczkow- jak?
A więc tak: do miski [najlepiej makutry] wsypujemy cukier puder [my zawsze ilość "na oko"] i dodajemy po łyżeczce soku z cytryny cały czas ucierając drewnianą gałką. Lukier musi stać się nie przezroczysty - robota żmudna, ale warto. Jak będzie za gęsty dodać jeszcze soku, jak za rzadki więcej pudru - same zobaczycie w trakcie ucierania.
Co do zabarwiania, to z naturalnych sposobów przychodzą mi do głowy tylko soki [syropy] owocowe, chemii w kuchni nie uznaję!
Lara Croft - 2006-12-20 12:13
Dot.: Lukier do pieniczkow- jak?
Wielgachne dzieki:jupi: Teraz moje choinkowe cudaki na pewno beda przepiekne!
cobi86 - 2006-12-20 13:05
Dot.: Lukier do pieniczkow- jak?
Udanych wypieków ;)
milajo - 2006-12-20 14:15
Dot.: Lukier do pieniczkow- jak?
Przepraszm ze równiez wcinam się w wątek ale może ktos wie , ma jakis sposób na precyzyjne rysuneczki lukrem na pierniczkach? Bo mi sie tak źle jakos dekoruje, lukier zastyga, nie mam czym "rysowac" no doprowadza mnie to do szału :/ Wie ktos jak to zrobic inaczej?
cobi86 - 2006-12-20 14:26
Dot.: Lukier do pieniczkow- jak?
Pierniczki dekoruję twardym pędzelkiem, a jak lukier zastyga wystarczy go podgrzać troszkę.
ellaella - 2006-12-21 17:30
Dot.: Lukier do pieniczkow- jak?
Cytat:
Napisane przez milajo (Wiadomość 3288926) Przepraszm ze równiez wcinam się w wątek ale może ktos wie , ma jakis sposób na precyzyjne rysuneczki lukrem na pierniczkach? Bo mi sie tak źle jakos dekoruje, lukier zastyga, nie mam czym "rysowac" no doprowadza mnie to do szału :/ Wie ktos jak to zrobic inaczej?
Są takie pisaki Schwartau w trzech kolorach do kupienia w sklepie .
Od biedy można pierniczki udekorowac ,ale jak dla mnie to za ciezko sie to wyciska nawet mimo moczenia w gorącej wodzie:rolleyes: :-)
cobi86 - 2006-12-21 22:01
Dot.: Lukier do pieniczkow- jak?
Te pisaki to czysta chemia...
mara_m - 2006-12-21 22:08
Dot.: Lukier do pieniczkow- jak?
Dziekuje za przepisik na lukier:cmok: , ale mam jeszcze pytanko jak uzyskać jeszcze inne kolory lukru. Bo chciałabym mieć takie kolorowe pierniczki:p:
cobi86 - 2006-12-21 22:21
Dot.: Lukier do pieniczkow- jak?
Na różowo sok wiśniowy, sok malinowy, sok z buraków, barszcz w proszku, grenadyna (w wersji, którą będą jeść dorośli);
Na czerwono sproszkowana papryka;
Na fioletowo sok z czarnych porzeczek;
Na brązowo kakao, kawa rozpuszczalna, kawa Inka;
Na żółto/pomarańczowo ucierając lukier, dodajemy odrobinę szafranu namoczonego w spirytusie, curry bądź kurkumy, można też dolać trochę soku marchwiowego;
Na zielono sok z przegotowanych liści szpinaku;
Na seledynowo galaretka agrestowa, do ucierania można też dodać białko, w którym przez noc moczyły się surowe ziarna kawy (niepalone);
Na kremowo karmel.
:)
lucyAS - 2006-12-22 20:43
Dot.: Lukier do pieniczkow- jak?
a ja robie lukier z bialka
1 bialko
1 szklanka cukru pudru
1 kieliszek soku z cytryny
bialko i cukier dac do makutry[najlepiej bo swietnie sie rozciera,ale w innej misce tez bedzie] i ucierac drewniana palka okolo 20 minut
pod koniec ucierania dodawac po kilka kropli soku
lukier wychoszi bielutenki,puszysty i co wazne nie zastyga szybko wiec jest mozliwosc swobodnego dekorowania ciasteczek
mozna zabarwiac barwnikami spozywczymi,sokiem z burakow,wisniowym kakao
wazne zeby nie ucierac dluzej niz 20-25 min bo jak wyschnie bedzie sie kruszyl
z jednego bialka wychodzi calkiem sporo,zazwyczaj robie go na wielkanoc i polewam nim 2 babki i chlebowego baranka
aferka - 2007-02-08 13:17
Dot.: prosze o przepis na polewe do ciast
Odkopałam strasznie stary wątek, ale co tam :D.
Słuchajcie - niedawno robiłam polewę mniej więcej taką o jakiej pisała aanukaa, ale stało mi się z nią coś dziwnego - rozwarstwilła się. Wyglądało to tak, że tłuszcz pływał osobno, a z reszty zrobił się taki gęsty, ciągnący się glut. Gdzie zrobiłam błąd? Fakt, że ja ją zagotowałam, może niepotrzebnie?
ellaella - 2007-02-09 10:01
Dot.: prosze o przepis na polewe do ciast
Cytat:
Napisane przez aferka (Wiadomość 3646064) Odkopałam strasznie stary wątek, ale co tam :D.
Słuchajcie - niedawno robiłam polewę mniej więcej taką o jakiej pisała aanukaa, ale stało mi się z nią coś dziwnego - rozwarstwilła się. Wyglądało to tak, że tłuszcz pływał osobno, a z reszty zrobił się taki gęsty, ciągnący się glut. Gdzie zrobiłam błąd? Fakt, że ja ją zagotowałam, może niepotrzebnie?
A no właśnie :-) wiem,o co Ci chodzi:ehem:
Ja mam przepis na polewe , która gotuje się 3 min. Zawsze wychodzi mi pierwsza klasa.Natomiast mojej mamie prawie zawsze tłuszcz sie oddzielał od reszty.Przeprowadziłam małe śledztwo ;) i doszłam do wniosku ,że to w jej przypadku była "wina" tłuszczu.Ja zawsze dodaję margaryne zwykłą lub masło prawdziwe ,a mama to,co jej "wpadło " w ręce :-) Od kiedy uzywa tego co ja polewa jej sie udaje .
No ,ale to nie znaczy ,że w twoim przypadku tez o to chodzi;)
I jeszcze przepis na polewe z krówek:
30 dkg krówek
5 łyżek mleka
1/2 łyżki "Kasi"
Rozpuścic i polać ciasto :-)
Stramenopile - 2007-08-22 21:53
Dot.: prosze o przepis na polewe do ciast
Dziewczyny, a czy te polewy z kakaem gęstnieją i są twarde na cieście, czy cały czas są płynne?
Znacie jakiś przepisik na polewę, która tężeje?
Alkmina - 2007-08-27 17:03
Dot.: prosze o przepis na polewe do ciast
Cytat:
Napisane przez irene29 (Wiadomość 1047307) witam!:cmok:
czy zna może któraś z was prosty przepis na polewe do ciast??:confused:
ja kiedyś miałam taki przepis ,ale zapomiałam...:o ,wiem ,że w składnikach było kako,cukier,chyba woda i coś jeszcze...:confused:
z góry dziękuje!! 1. Po 4 łyżki masła, cukru pudru, kakao,mleka, spirytusu lub wódki (w/g uznania)
Wymieszać, podgrzać, ale nie gotować bo się zważy.
Ta polewa nie twardnieje.
Można też w kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę i smarować ciasto, gdy jest jeszcze ciepłe. Po wystudzeniu polewa będzie twarda.
2. Pół szklanki cukru pudru + sok z połówki cytryny, wymieszać na jednolitą masę i gotowe.
Mileni - 2007-12-10 16:40
Jak zrobić lukier na pierniczki?
Piekę właśnie pierniczki na choinkę, ale nie mam przepisu na dobry lukier. A konkretnie taki, którym mogłabym rysować i robić różne wzorki począwszy od cienkich linii. Próbowałam z kupnym, ale jest zbyt rzadki. Może ktoś wie jak zrobić taki lukier?:confused:
Nutka - 2007-12-10 19:52
Dot.: Jak zrobić lukier na pierniczki?
Cukier puder wsyp do garnuszka po łyżce dodawaj (ostrożnie) smietane i mieszaj ..Smietane dodawaj w b.malych ilościach, zeby za bardzo nie rozwodnić lukru :)
Mileni - 2007-12-11 07:45
Dot.: Jak zrobić lukier na pierniczki?
Dzięki wielkie!!! Napisz mi tylko proszę jaka to ma być śmietana?
sylwia-zuza - 2007-12-11 09:58
Dot.: Jak zrobić lukier na pierniczki?
ja robilam z woda lub rumem,ewentualnie z sokiem z cytryny
Taverney - 2007-12-11 22:29
Dot.: Jak zrobić lukier na pierniczki?
o właśnie, fajnie jest 'doprawić' lukier
ja dodawałam kroplę amaretto albo tak jak sylwia-zuza, sok z cytryny
Nutka - 2007-12-12 07:03
Dot.: Jak zrobić lukier na pierniczki?
Tak mozna doprawic :ehem: i mozna dodac kakao,kilka kropli soku z burakow czy jagód zeby byl kolorowy :ehem:
Śmietana -gesta ,kwasna ale uwazaj i dodawaj po troszeczku do curu pudru :-p
Mileni - 2007-12-12 20:19
Dot.: Jak zrobić lukier na pierniczki?
Super, dzięki wielkie! Jesteście kochane! Jak mi wyjdą to wrzucę jakieś fotki. :ehem:
rowan berry - 2007-12-13 17:58
Dot.: Jak zrobić lukier na pierniczki?
Cytat:
Napisane przez Nutka (Wiadomość 6013798)
Śmietana -gesta ,kwasna ale uwazaj i dodawaj po troszeczku do curu pudru :-p Podpowiedz prosze jakąś konkretną śmietanę. Nie znam się, a nie chciałabym zepsuć ;)
monika154 - 2007-12-13 18:02
Dot.: Jak zrobić lukier na pierniczki?
Co do lukru mam pytanie jutro mam zamiar robić pierniczki na prezenty dla przyjaciół z imionami i teraz pytanie .. czym wy nakładacie lukie aby wyszły wypukłe i w miarę cienkie linie?
lullaby22 - 2007-12-13 18:40
Dot.: Jak zrobić lukier na pierniczki?
Identyczny wątek oczywiscie już był :sol:
http://www.wizaz.pl/forum/showthread...ghlight=lukier
paula78 - 2007-12-13 21:38
Dot.: Jak zrobić lukier na pierniczki?
a ja lukier w roznych smakach i kolorach kupuje gotowy :-)
asiulkaa - 2007-12-21 07:38
Dot.: Jak zrobić lukier na pierniczki?
Ja do robienia wzorków z lukru stosuję strzykawki, kupuje takie największe i bardzo dobrze się nimi operuje.
Lukier robie z cukru pudru i białka, po kilku godzinach jest twardy jak kamień, dobrze nadaje się do klejenia.
sylwusiaaniolek - 2008-11-28 13:29
Dot.: Jak zrobić lukier na pierniczki?
troche odkope watek. jaka smietana bylaby najlepsza?? :)
moooniaaaa - 2009-12-05 13:43
Dot.: Jak zrobić lukier na pierniczki?
A śmietanę można zastapić gęstym jogurtem naturalnym?
kiitty - 2009-12-06 12:25
Dot.: Jak zrobić lukier na pierniczki?
ja lukier robie z cukru pudru i soku z cytryny.
cukier puder wsypuje do szklanki, kroje cytrynke na dwie polowki i z jednej wyciskam sok do szklanki z cukrem pudrem. i mieszam;)
Ismenkusia - 2009-12-06 12:37
Dot.: Jak zrobić lukier na pierniczki?
a czym zabarwić taki lukier ? nie chcę żeby stracił na konsystencji i wyglądzie ;)
asiulkaa - 2009-12-06 21:38
Dot.: Jak zrobić lukier na pierniczki?
Cytat:
Napisane przez Ismenkusia (Wiadomość 15696315) a czym zabarwić taki lukier ? nie chcę żeby stracił na konsystencji i wyglądzie ;) Ja używam barwników spożywczych, ale trzeba się trochę nalatać żeby znaleźć w polskim sklepie.
 |
| Cytat Jak pchły skaczą myśli z człowieka na człowieka. Ale nie każdego gryzą. Stanisław Jerzy Lec (pierw. de Tusch - Letz, 1909-1966) Filozofia to dynamit do rozsadzania empirii. Henryk Elzenberg Dobre przy lepszym tanieje. Przysłowie ludowe Jak długo istnieje życie, tak długo istnieć będą nadzieje. Teokryt Deum sequere - idź za wezwaniem Boga; podążaj za Bogiem. Cyceron |